ทุกอย่างเกี่ยวกับอุตสาหกรรมเบียร์

ลักษณะ

อุตสาหกรรมเบียร์เป็นธุรกิจระดับโลกที่สำคัญโดยมีรายรับต่อปี 294.5 พันล้านดอลลาร์ หลายประเทศบริโภคแอลกอฮอล์จำนวนมากในแต่ละปีและในบรรดาเบียร์เหล่านี้เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีการบริโภคกันอย่างแพร่หลายมากที่สุดในโลก นอกจากนี้ยังเป็นเครื่องดื่มที่ได้รับความนิยมเป็นอันดับสามรองจากน้ำและชา อุตสาหกรรมทั่วโลกรวมถึงการผลิตเบียร์การขนส่งการกระจายการโฆษณาและการบริโภคของผู้บริโภคเบียร์ การผลิตเบียร์เป็นส่วนที่สำคัญที่สุดของอุตสาหกรรมเนื่องจากขั้นตอนนี้เกิดขึ้นเมื่อผลิตภัณฑ์ถูกผลิตขึ้นจริง อุตสาหกรรมการผลิตและการสร้างเบียร์มีความสำคัญต่อเศรษฐกิจของหลายประเทศทั่วโลก แม้ว่าอุตสาหกรรมการผลิตเบียร์จะมีการแยกส่วนแบบดั้งเดิม แต่แนวโน้มล่าสุดได้เห็นว่ามันรวมกันมากขึ้น อันที่จริง บริษัท Anheuser-Busch แห่งเดียวซึ่งตั้งอยู่ในรัฐมิสซูรีประเทศสหรัฐอเมริกาอ้างว่ามีส่วนแบ่งทางการตลาด 20.6% จากทั่วโลก

ที่ตั้ง

อุตสาหกรรมเบียร์ยังคงเป็นอุตสาหกรรมระดับโลกอย่างไรก็ตาม โรงเบียร์สามารถพบได้ทั่วโลกและเบียร์เป็นเครื่องดื่มที่สำคัญสำหรับการบริโภคในเกือบทุกประเทศในโลก ประเทศผู้ส่งออกเบียร์อันดับต้น ๆ ของโลกคือเม็กซิโกซึ่งคิดเป็น 18% ของตลาด อุตสาหกรรมส่งออกเบียร์เม็กซิกันตามมาด้วยเนเธอร์แลนด์เยอรมนีเบลเยียมสหราชอาณาจักรสหรัฐอเมริกาฝรั่งเศสเดนมาร์กโปรตุเกสและไอร์แลนด์ ประเทศผู้นำเข้าเบียร์อันดับต้น ๆ ได้แก่ จีนสหรัฐอเมริกาบราซิลรัสเซียเยอรมนีเม็กซิโกญี่ปุ่นสหราชอาณาจักรโปแลนด์สเปนและอินเดีย เยอรมนีมีอัตราการบริโภคเบียร์ต่อคนสูงสุด ในแง่ของการผลิตที่เกิดขึ้นจริงจีนผลิตเบียร์มากที่สุดทั่วโลกตามด้วยสหรัฐอเมริกาและเยอรมนี

กระบวนการ

กระบวนการผลิตเบียร์มักจะเกี่ยวข้องกับ 9 ขั้นตอนหลัก ในตอนแรกเมล็ดข้าวและน้ำที่ผ่านการบดแล้วและน้ำจะถูกบดและให้ความร้อนช่วยให้เอนไซม์ในมอลต์สลายแป้งในเมล็ด จากนั้นสารสกัดที่ได้จากการบดจะถูกแยกออกเพื่อสร้าง "wort" ด้วยการล้างสิ่งสกปรกด้วยน้ำร้อน จากนั้นยีสต์จะถูกเพิ่มเข้าไปในสาโทเพื่อให้การหมักเกิดขึ้นซึ่งน้ำตาลที่หมักได้จากมอลต์จะถูกเผาผลาญเป็นแอลกอฮอล์และคาร์บอนไดออกไซด์ หลังจากน้ำตาลเหล่านี้ถูกย่อยแล้วเซลล์ยีสต์ก็จะเริ่มตายและปรับตัวแล้วเบียร์ก็เย็นลง หลังจากนั้นเบียร์จะถูกกรองเพื่อให้ของแข็งที่จับทั้งหมดที่ด้านล่างจะถูกลบออกตอนนี้เบียร์ที่กรองแล้วก็พร้อมที่จะจัดเก็บขนส่งและแจกจ่ายให้กับผู้บริโภค

ประวัติศาสตร์

แม้ว่าการบริโภคเบียร์สามารถสืบย้อนกลับไป 5, 000 ปีสู่อารยธรรมเมโสโปเตเมีย แต่อุตสาหกรรมเบียร์อย่างที่เราจำได้ว่าวันนี้ไม่ได้เป็นของตัวเองจนถึงยุคกลาง ในเวลานี้อารามและสถาบันคริสเตียนเริ่มกลั่นการผลิตเบียร์เพื่อใช้เป็นสื่อกลางในการแลกเปลี่ยน หลังจากนั้นโรงเบียร์ขนาดเล็กก็เริ่มพัฒนาอย่างช้าๆไปทั่วยุโรป โรงเบียร์เชิงกลขนาดใหญ่เริ่มพัฒนาระหว่างการปฏิวัติอุตสาหกรรม ด้วยความก้าวหน้าทางเทคโนโลยีที่เป็นนวัตกรรมกระบวนการผลิตจึงเป็นระบบอัตโนมัติและใช้เวลาน้อยลง วันนี้เบียร์ถูกผลิตภายในภาชนะสแตนเลสซึ่งเป็นวัสดุที่เหมาะเพราะมีความทนทานไม่มีกลิ่นและถ่ายเทสารเคมี ด้วยการเพิ่มขึ้นของทุนนิยมโลกการโฆษณาได้กลายเป็นส่วนสำคัญในการขยายอุตสาหกรรมเบียร์สู่ขนาดปัจจุบัน

กฎระเบียบ

เนื่องจากอุตสาหกรรมเบียร์เป็นอุตสาหกรรมที่มีขนาดใหญ่และมีกำไรสูงจึงมักอยู่ภายใต้ข้อบังคับของรัฐบาลที่กว้างขวางในแต่ละประเทศที่ผลิตและบริโภคภายใน มีการกำหนดกฎระเบียบในเกือบทุกขั้นตอนของอุตสาหกรรมรวมถึงการผลิตการจัดจำหน่ายการติดฉลากการโฆษณาการค้าและการกำหนดราคาเครดิตลักษณะของภาชนะบรรจุและแอลกอฮอล์ รัฐบาลยังเรียกเก็บภาษีและค่าธรรมเนียมใบอนุญาตในรูปแบบต่าง ๆ ซึ่งทำหน้าที่เป็นรูปแบบของกฎระเบียบที่มีกำไรสำหรับรัฐบาลที่บังคับใช้ การเก็บภาษีแอลกอฮอล์โดยเฉพาะก็เป็นเรื่องปกติเช่นกัน เช่นเดียวกับอุตสาหกรรมที่สำคัญส่วนใหญ่มักมีการกำหนดกฎระเบียบและข้อบังคับเพื่อควบคุมอันตรายต่อสิ่งแวดล้อมที่เกี่ยวข้องกับการผลิตเบียร์