ทั้งหมดเกี่ยวกับอุตสาหกรรมไวน์

ลักษณะ

ด้วยการปรุงที่เกิดขึ้นใหม่จำนวนมากที่มีอยู่ในปัจจุบันเครื่องดื่มที่ล้าสมัยสามารถถูกกัดเซาะได้อย่างง่ายดาย อย่างไรก็ตามไวน์ยังคงเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มที่ได้รับความนิยมมากที่สุดโดยมีวันที่โรแมนติกมีความสุขในงานฉลองและการรับประทานอาหารของครอบครัวที่เงียบสงบทุกคนกล่าวว่าเป็นโอกาสที่เหมาะสมสำหรับการบริโภค ไวน์เป็นเหล้าที่มีส่วนผสมของแอลกอฮอล์ที่ทำจากผลไม้หมักโดยเฉพาะอย่างยิ่งองุ่นโดยไม่ต้องเติมยีสต์และเครื่องดื่มอื่น ๆ ที่ช่วยในการผลิตเบียร์วิสกี้และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่น ๆ ไวน์มักจะมีทั้งผ้าขาวและสีแดงและผู้คนทั่วโลกกำลังบริโภคอยู่ในปัจจุบัน การผลิตไวน์เป็นทั้งวิทยาศาสตร์และศิลปะผสมผสานเทคโนโลยีที่เป็นนวัตกรรมและความคิดสร้างสรรค์ของแต่ละบุคคล อุตสาหกรรมไวน์ยังเป็นภาคที่กำลังเติบโตด้วยปัจจัยทางเศรษฐกิจหลายประการที่ให้กู้ยืมกับสภาพแวดล้อมโดยรอบการผลิต อุตสาหกรรมไวน์มีความเป็นผู้นำเนื่องจากการผสมผสานด้านศิลปะและเศรษฐกิจและดังนั้นผู้ผลิตจะต้องมีความเข้าใจที่แข็งแกร่งของปัจจัยภายในและภายนอกที่เกี่ยวข้องกับตลาดไวน์ ไวน์คุณภาพโดยเฉพาะไวน์ที่ทำจากองุ่นมีสารต้านอนุมูลอิสระสูงแสดงให้เห็นถึงประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายเมื่อบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ

ที่ตั้ง

จากแอฟริกาสู่อเมริกาอุตสาหกรรมการผลิตไวน์เสนอการเข้าสู่ตลาดโลกผ่านหนึ่งในสายผลิตภัณฑ์ที่ได้รับการคัดสรรมากที่สุดทั่วโลก ผู้ผลิตไวน์ชั้นนำระดับโลกบางรายในปัจจุบัน ได้แก่ ฝรั่งเศสอิตาลีสหรัฐอเมริกาสเปนชิลีและจีน แม้ว่าอิตาลีจะมีเพียงหนึ่งในสามของไร่องุ่นที่พบในฝรั่งเศส แต่ก็ยังมีการผลิตไวน์ 4.5 ล้านตันต่อปีในประเทศนั้น ขณะเดียวกันฝรั่งเศสยังคงยึดมั่นในภาคการผลิตไวน์ทั่วโลกมานาน ไวน์ชั้นนำจากฝรั่งเศส ได้แก่ Cabernet Sauvignon, Syrah, Grenache และ Merlot ประเทศจีนติดอันดับหนึ่งในประเทศอันดับต้น ๆ สำหรับการบริโภคไวน์และการผลิตเช่นกัน จำนวนมากของการผลิตของพวกเขายังคงมีไว้สำหรับการขายในประเทศแม้ว่าพวกเขาจะยังคงซื้อขายกับสหรัฐอเมริกาและแคนาดาเพื่อตอบสนองความต้องการเดียวกันเหล่านั้นเนื่องจากความต้องการไวน์มีการเติบโตควบคู่ไปกับรายได้

กระบวนการ

ผู้ผลิตไวน์ทำตามขั้นตอนทั่วไปห้าขั้นตอนพร้อมความเบี่ยงเบนและความผันแปรที่เพิ่มขึ้นตลอดทางเพื่อทำให้ไวน์ของตนมีเอกลักษณ์ การเก็บเกี่ยวสามารถทำได้ทั้งแบบกลไกหรือแบบด้วยตนเอง องุ่นจะเก็บเกี่ยวหลังจากกำหนดความเป็นกรดในตัวพวกเขาและชิมเล็กน้อย หลังจากเก็บเกี่ยวแล้วการคัดแยกองุ่นจะเน่าและไม่เน่า องุ่นที่ไม่เน่าจะถูกกระทืบบดและกดเพื่อแยกน้ำออกจากหนังเมล็ดและของแข็ง การหมักมักจะเกิดขึ้นในเวลาประมาณ 6 ถึง 12 ชั่วโมงและจะดำเนินต่อไปจนกว่าน้ำตาลทั้งหมดจะถูกแปลงเป็นแอลกอฮอล์จึงผลิต "ไวน์แห้ง" ในกระบวนการของการชี้แจงของแข็งเช่นโปรตีนแทนนินและเซลล์ยีสต์ตายถูกลบออก ไวน์จะได้รับทันทีในขวดที่มีจุกหรือฝาเกลียวหรือเก็บไว้สำหรับอายุพิเศษบางอย่างแล้วบรรจุขวด

ประวัติศาสตร์

ไวน์สนุกกับประวัติศาสตร์อันยาวนานจากอารยธรรมโบราณ ตั้งแต่ 6, 000 ปีก่อนคริสตศักราชผู้คนได้พัฒนาวิธีการหมักองุ่นเพื่อใช้ในการผลิตไวน์ ด้วยการสำรวจทั่วโลกผู้มาตั้งถิ่นฐานได้เข้ามาในดินแดนใหม่และจากนั้นก็มีความเจริญรุ่งเรืองในไร่นา หลักฐานบางอย่างปรากฏอยู่ในไร่องุ่นของนิวเวิลด์ซึ่งยังคงความสำคัญทางเศรษฐกิจอยู่ภายในเถาวัลย์ผสมของสกูรเปอร์นองในฟลอริดาและแคลิฟอร์เนีย วันนี้อุตสาหกรรมไวน์กำลังเฟื่องฟูไปทั่วโลกด้วยยอดขายต่อปีเป็นพันล้านดอลลาร์ ไวน์ยังเป็นสัญลักษณ์สถานะที่สำคัญมายาวนานและใช้บ่อยในพิธีกรรมทางศาสนา

กฎระเบียบ

จริง ๆ แล้วอุตสาหกรรมไวน์นั้นประกอบไปด้วยกลุ่มตลาดเศรษฐกิจหลายแห่ง ไร่องุ่นอาจต้องเผชิญกับความท้าทายทางไร่องุ่นใหม่ ๆ เช่นฤดูปลูกที่สั้นกว่าซึ่งอาจไม่อนุญาตให้องุ่นพัฒนาจนครบกำหนดสูงสุดสำหรับการผลิตไวน์พรีเมี่ยม ทุนที่สูงขึ้นอย่างมีนัยสำคัญสำหรับการผลิตไวน์เช่นการชลประทานที่เพิ่มขึ้นทำให้การใช้น้ำในระดับสูงในการปลูกองุ่นและต้นทุนการดำเนินงานอื่น ๆ เป็นภัยคุกคามที่ต้องพิจารณาทันทีที่เกิดขึ้น หากมีความหนาวเย็นที่รุนแรงน้อยกว่าในฤดูหนาวจะไม่มีการแช่แข็งลึก ๆ ที่จะทำให้น้ำหวานหอมหวานของเหล่าเทพเจ้าและการปลูกองุ่นที่จำเป็นสำหรับแชมเปญและการผลิตไวน์ที่มีกรดสูงสำหรับ "ฟอง" เช่นนี้การเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศก็จะกลายเป็นความท้าทายที่ยิ่งใหญ่สำหรับอุตสาหกรรมในปีต่อ ๆ ไป นอกจากนี้ในฐานะเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ "ผู้ใหญ่" มีการ จำกัด อายุการบริโภคและการซื้อไวน์ในหลายประเทศและเช่นเดียวกับสุราแอลกอฮอล์ไวน์ควรบริโภคอย่างรับผิดชอบเพื่อเพลิดเพลินกับพวกเขาโดยไม่ต้องเสี่ยงกับผลกระทบที่เป็นอันตราย