การผลิตชีสในสหรัฐอเมริกาโดยรัฐ

เมื่อคนส่วนใหญ่นึกถึงชีสที่ผลิตในอเมริกาสิ่งแรกที่นึกถึงคือ "รัฐชีส" อันเป็นสัญลักษณ์ของรัฐวิสคอนซิน เนื่องจากสคีนี้หลายคนล้มเหลวที่จะตระหนักว่ารัฐอื่นผลิตชีสปริมาณมากเช่นกัน ในความเป็นจริงในช่วงปีปฏิทิน 2013 เพียงปีเดียวรัฐแคลิฟอร์เนียที่คึกคักตกหล่นไม่ไกลจากวิสคอนซินเนื่องจากผู้บริโภคส่งมอบชีสมูลค่า 2.51 พันล้านปอนด์ที่น่าประทับใจ

ความจริงจะบอกว่าชีสพบมากที่สุดในทรงกลมทางวัฒนธรรมตะวันตกซึ่งมันเป็นส่วนประกอบของพื้นฐานของ "อาหาร" เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์ที่สำคัญของการเกษตร สหรัฐอเมริกาซึ่งมีการบริโภคชีสมากกว่าที่ใดในโลกผลิตเนยแข็งของตัวเองส่วนใหญ่ แต่นำเข้าชีสจากแหล่งต่าง ๆ เช่นเยอรมนีเนเธอร์แลนด์และฝรั่งเศส

อัตราการบริโภคของชีสที่ผลิตในอเมริกานั้นต่ำกว่าปริมาณที่ผลิต สิ่งนี้แปลถึงพลเมืองของสหรัฐอเมริกาแต่ละคนที่บริโภคโดยเฉลี่ยประมาณ 15 กิโลกรัมต่อปี ประเภทของชีสที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในประเทศนั้นเป็นชีสที่อธิบายได้ดีที่สุดว่า "ชีสสไตล์อิตาลี" โดยเฉพาะอย่างยิ่งพิซซ่าและพาสต้าหน้าโปรด Parmesan, Ricotta และ Mozzarella ในขณะที่ Cheddar“ ผลิตภัณฑ์ชีสพาสเจอร์ไรส์” เช่น“ American Cheese” เป็นเรื่องธรรมดาสำหรับใช้ในแซนด์วิช

จะต้องมีการตั้งข้อสังเกตว่าตั้งแต่ปี 1978 อัตราการผลิตโดยเฉลี่ยของการผลิตชีสได้รับ 3.5% ต่อปี นับตั้งแต่ปี 1997 การบริโภคชีสต่อคนของประเทศเพิ่มขึ้นโดยเฉลี่ย 5.2 ปอนด์เป็น 32.7 ปอนด์ในปี 2550 ในช่วงทศวรรษที่ผ่านมาสิ่งนี้ส่งผลให้เพิ่มขึ้น 18% ในขณะที่ปริมาณการบริโภคชีสต่อคนในสหรัฐอเมริกายังคงเติบโตอย่างต่อเนื่อง แต่อัตราการลดลงดังกล่าวนับตั้งแต่ต้นปี 2543

แม้ว่าอัตราการบริโภคชีสต่อคนเพิ่มขึ้นได้ชะลอตัวลงเล็กน้อย แต่การผลิตชีสในสหรัฐอเมริกายังคงเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่องหลังจากทศวรรษที่ผ่านมา มีการส่งออกผลิตภัณฑ์ชีสจำนวนมากไปยังหลายประเทศโดยมีส่วนแบ่งรายได้ที่เพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่องในรัฐวิสคอนซินและแคลิฟอร์เนีย มีนักวิจารณ์ทำนายว่าในอีกไม่กี่ปีข้างหน้าเนยแข็งจะถูกนำเข้าจากยุโรปซึ่งจะนำไปสู่การผลิตและการบริโภคชีสที่ผลิตในประเทศต่อไป

วิสคอนซิน: รัฐชีส

หลายคนคุ้นเคยกับวิสคอนซินและตั้งชื่อเป็น "America's Dairyland" นี่คือความจริงที่ว่ารัฐมานานหลายปีอย่างมั่นคงและยืนอยู่บนหางเสือในฐานะผู้นำที่ไม่มีปัญหาในอุตสาหกรรมนมของประเทศ ในปี 2560“ Dairyland” สามารถผลิตชีสได้ถึง 3.4 พันล้านปอนด์ตาม Statista วิสคอนซินสามารถปั่นชีสมากกว่า 2.5 พันล้านปอนด์ต่อปีได้อย่างต่อเนื่อง แต่แคลิฟอร์เนียได้เริ่มแข่งขันตำแหน่งของรัฐวิสคอนซินและตอนนี้ก็ใกล้เข้ามาแล้ว สมาชิกทั้งสองของ 'คู่หู' แห่งรัฐนี้สามารถอ้างถึงความสามารถของพวกเขาในการผลิตผลิตภัณฑ์นมที่มีปริมาณสูงเช่นนี้เนื่องจากพวกเขาเป็นบ้านของวัวนมมากกว่าที่อื่น ๆ ในประเทศ

การผลิตชีสในสหรัฐอเมริกาโดยรัฐ

ยศ	สถานะ	ใน 1, 000 ปอนด์
1	วิสคอนซิน	2855681
2	แคลิฟอร์เนีย	2312895
3	ไอดาโฮ	871640
4	นิวยอร์ก	751280
5	ใหม่เม็กซิโก	661293
6	มินนิโซตา	661293
7	เพนซิล	426985
8	ไอโอวา	267249
9	โอไฮโอ	196676
10	เวอร์มอนต์	127346