ประเทศผู้นำในการผลิตวานิลลาในโลก

เม็กซิโกได้รับการกล่าวขานว่าเป็นแหล่งกำเนิดของเมล็ดวานิลลาซึ่งเป็นของตระกูลกล้วยไม้ ตระกูลไม้ดอก ( Orchidaceae ) นี้ถูกกล่าวว่าเป็นกลุ่มที่ใหญ่ที่สุดในตระกูลไม้ดอกทั้งหมด ชาวพื้นเมืองของ Mesoamerica ได้ปลูกฝังวานิลลามาตั้งแต่สมัยโบราณและหลังจากการติดต่อและการตั้งอาณานิคมในยุโรปเม็กซิโกได้รับการกล่าวว่าเป็นสถานที่แรกที่ส่งรสชาติและกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนของวานิลลาไปทั่วทุกมุมโลก หลังจากนั้นไม่นานพวกเขาก็ยังคงเป็นซัพพลายเออร์วานิลลาชั้นนำของโลกจนถึงราวกลางศตวรรษที่ 19 แม้ว่าพวกเขาจะยังคงอยู่ในกลุ่มผู้ผลิตวนิลาระดับโลก แต่ผู้ผลิตชาวเม็กซิกันยังไม่สามารถเรียกคืนตำแหน่งที่อยู่ในอันดับต้น ๆ ได้เนื่องจากประเทศในแอฟริกาและเอเชียได้อ้างสิทธิ์ในสัดส่วนที่มากขึ้นและมากขึ้นในตลาดวานิลลา

ผู้นำของโลกวานิลลา

ในปี 2559 ประเทศที่ผลิตวานิลลาที่ใหญ่ที่สุดในโลกคือมาดากัสการ์มีผลผลิตวานิลลา 2, 926 ตันตามด้วยอินโดนีเซียที่ 2, 304 ตันแสดงให้เห็นถึงแนวโน้มการเพิ่มขึ้นของการผลิตวานิลลาทั่วเอเชียและแอฟริกา ทั้งสองประเทศอยู่เหนือ 885 ตันจากจีนและ 513 ตันจากเม็กซิโก สิ่งนี้ชี้ให้เห็นอีกว่าอุตสาหกรรมวานิลลาเม็กซิกันเมื่อเทียบกับตลาดโลกจะมีทางยาวไกลที่จะกลับไปสู่โชคชะตาในส่วนแบ่งตลาดแม้จะมีประวัติศาสตร์อันยาวนานในการผลิตวานิลลา

เครื่องเทศเสี่ยงสำหรับนักลงทุน

วานิลลาธรรมชาติถูกกล่าวขานว่าเป็นเครื่องเทศที่แพงที่สุดเป็นอันดับสองของโลกรองจากหญ้าฝรั่น นี่เป็นเพราะวิธีการเพาะปลูกที่เกี่ยวข้องอย่างเข้มข้นซึ่งทำให้อุตสาหกรรมวานิลลาเป็นตลาดที่ผันผวนที่สุดแห่งหนึ่งของโลก ตัวอย่างเช่นเมื่อไม่กี่ปีที่ผ่านมาในปี 2003 ราคาวานิลลาเพิ่มขึ้นสูงเป็นประวัติการณ์ถึง $ 500 ต่อกิโลกรัมซึ่งนำไปสู่การเร่งรีบของคู่แข่งรายใหม่ในตลาดด้วยความหวังว่าจะได้ประโยชน์จากพืชผลกำไรนี้ อย่างไรก็ตามในปี 2010 ราคาได้ลดลงจากจุดที่สูงถึงน้อยกว่า $ 25 ต่อกิโลกรัม การแกว่งตัวของราคาและเหตุการณ์ภัยแล้งและเชื้อราทำให้ผู้ปลูกและผู้ประมวลผลในประเทศต่าง ๆ รวมถึงเม็กซิโกออกจากตลาดในปัจจุบันและมองหาโอกาสที่มั่นคงมากขึ้น

ตลาดงานไม่ดีเอื้อต่อการส่งออกวานิลลาสูงหรือไม่

เนื่องจากความจริงที่ว่าการผลิตวานิลลานั้นใช้แรงงานมากในธรรมชาติประเทศที่มีต้นทุนแรงงานต่ำที่สุดจึงเป็นที่โปรดปราน ประเทศเช่นจีนอาจดิ้นรนเพื่อให้ได้พื้นที่มากในตลาดเนื่องจากคนงานมีแนวโน้มที่จะต้องการรายได้ที่สูงขึ้นเนื่องจากเศรษฐกิจจีนยังคงเติบโต น่าแปลกที่ประเทศที่มีอัตราการเติบโตต่ำเช่นยูกันดา (ผู้ผลิตวานิลลา 211 ตันในปี 2559) จะมีความได้เปรียบด้านต้นทุนแรงงานในตลาดวานิลลาในระยะยาวซึ่งนำไปสู่การผลิตและการจัดอันดับที่ดีขึ้น คอโมโรสยังคงมีแนวโน้มที่จะได้รับการจัดอันดับให้เป็นหนึ่งในผู้ผลิตวานิลลาชั้นนำของโลกเพราะเช่นเดียวกับมาดากัสการ์ส่วนประกอบแรงงานที่สำคัญของพวกเขาถูกพบในภาคเกษตร มีการประมาณการว่าอย่างน้อย 70% ของประชากรที่ทำงานอยู่ในพื้นที่ชนบทของคอโมโรสมีส่วนร่วมในการผลิตวานิลลา

การเพิ่มขึ้นของวานิลลาสังเคราะห์

ประเทศอื่น ๆ เช่นปาปัวนิวกินี (502 ตัน), ตุรกี (303 ตัน) และตองกา (180 ตัน) เป็นแหล่งผลิตวานิลลาที่ใหญ่ที่สุดในโลก การผลิตวานิลลายังสามารถเพิ่มได้อีกด้วยวิธีการใหม่ในการรักษาวานิลลาและการส่งออกผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจึงช่วยลดความเสี่ยงที่เกี่ยวข้องกับการผลิตหลักของวานิลลา เนื่องจากตลาดอาจได้รับผลกระทบจาก 'วานิลลาสังเคราะห์' ซึ่งมีการใช้ในผลิตภัณฑ์วานิลลาส่วนใหญ่ในตลาดปัจจุบันประเทศที่มีแนวโน้มลดลงในการผลิตตามธรรมชาติอาจจะสามารถใช้ประโยชน์จากวานิลลาสังเคราะห์ซึ่งมีราคาถูกกว่า ในการผลิตและผันผวนน้อยลง

ประเทศผู้นำในการผลิตวานิลลาบีนในโลก

ยศ	ประเทศ	ตันวานิลลาที่ผลิต
1	มาดากัสการ์	2926
2	อินโดนีเซีย	2, 304
3	ประเทศจีน	885
4	เม็กซิโก	513
5	ปาปัวนิวกินี	502
6	ไก่งวง	303
7	ยูกันดา	211
8	ตองกา	180
9	เฟรนช์โปลินีเซีย	24
10	เรอูนียง	21
11	มาลาวี	20
12	คอโมโรส	15
13	ประเทศเคนย่า	15
14	ลุป	11
15	ประเทศซิมบับเว	11