15 อันดับผู้ส่งออกเนื้อสดและเนื้อวัว

เนื้อสัตว์ที่ได้มาจากวัวเรียกว่าเนื้อวัว เนื้อวัวมีสองประเภทที่นำเข้าและส่งออกทั่วโลกเนื้อวัวสดและเนื้อวัวแช่แข็ง บทความนี้จะกล่าวถึงวิธีการผลิตแปรรูปและส่งมอบเนื้อสด นอกจากนี้ยังครอบคลุมถึงการใช้เนื้อวัวสดและสรุปกับประเทศที่นำเข้าเนื้อสดทั่วโลก

กระบวนการส่งออกเนื้อสด

การผลิต

มีหลายวิธีที่จะเลี้ยงวัวเพื่อผลิตเนื้อในอนาคต มีช่วงฟรีอินทรีย์และเทคนิค ranching ที่ใช้ในการเลี้ยงวัว อย่างไรก็ตามเทคนิคที่ใช้ส่วนใหญ่ในการเลี้ยงโคที่ทันสมัยเรียกว่าการเลี้ยงสัตว์แบบเข้มข้นซึ่งเป็นวิธีการนี้จะครอบคลุม ขั้นตอนแรกในกระบวนการนี้เรียกว่าการหย่านมโดยที่ลูกวัวได้รับการแนะนำให้รู้จักกับอาหารสำหรับผู้ใหญ่และถูกนำออกจากน้ำนมแม่ ขั้นตอนที่สองเรียกว่าพื้นหลังซึ่งปศุสัตว์ใช้เวลาในการเลี้ยงในพื้นที่ จำกัด เพื่อเพิ่มน้ำหนักของวัวและช่วยสร้างภูมิต้านทานต่อโรค จากนั้นวัวจะถูกถ่ายโอนไปยังขั้นตอนสุดท้ายในกระบวนการคือ feedlot ล็อตฟีดถูกออกแบบมาให้มีน้ำหนักที่มีความหมายต่อปศุสัตว์เร็วที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้โดยให้อาหารโปรตีนสูงของข้าวโพดและถั่วเหลืองเป็นส่วนใหญ่ วัวจะถูกฉีดด้วยฮอร์โมนการเจริญเติบโตและยาปฏิชีวนะในช่วงเวลานี้เพื่อสร้างมวลกล้ามเนื้อมากขึ้น เมื่อวัวมีน้ำหนักครบแล้วพวกมันจะถูกลำเลียงออกจากรถบรรทุกเพื่อไปที่โรงฆ่าสัตว์เพื่อแปรรูปเป็นเนื้อวัว

การประมวลผล

ก่อนที่จะเริ่มการประมวลผลวัวจะถูกตรวจสอบเพื่อให้แน่ใจว่าเหมาะสมสำหรับการบริโภคของมนุษย์ถ้าปศุสัตว์นั้นเหมาะสม วัวนั้นถูกใส่เข้าไปในกล่องที่สวยงามและมีการยิงธนูใส่หัวเพื่อกระตุ้นให้เกิดอาการช็อคซึ่งทำให้พวกเขาหมดสติ ในสภาวะไร้สตินี้มันจะง่ายขึ้นสำหรับคอของวัวที่จะกรีดมนุษย์ นอกจากนี้ยังช่วยให้เลือดไหลออกจากซากในลักษณะที่ไม่ส่งผลกระทบต่อเนื้อซาก จากนั้นซากนั้นจะถูกลบและซ่อนอยู่ ซากถูกเปิดขึ้นเพื่อรับกระบวนการของการถอนซึ่งภายในของมันจะถูกลบออก ซากถูกตรวจสอบอีกครั้งในกระบวนการนี้เพื่อให้แน่ใจว่าปลอดภัย ถัดไปซากถูกตัดครึ่งแล้วพ่นด้วยน้ำเพื่อกำจัดเลือดและเศษกระดูก หลังจากนั้นซากสัตว์จะถูกแขวนไว้ในเครื่องทำความเย็นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์เพื่อทำให้เนื้อวัวมีอายุและในที่สุดมันก็ถูกหั่นเป็นผลิตภัณฑ์เนื้อวัวทุกชนิดที่มีจุดมุ่งหมายด้วยความช่วยเหลือของหน่วยประมวลผล

การส่งสินค้า

ผลิตภัณฑ์เนื้อสดมีอายุการเก็บรักษาที่ จำกัด และควรขนส่งไปยังปลายทางภายในสองสามวันหลังจากการแปรรูป เนื้อสดส่วนใหญ่ขนส่งโดยรถบรรทุกและไม่ควรขนส่งในระยะทางไกล เพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อสดจะปลอดภัยที่จะกินในระหว่างการขนส่งมันควรจะบรรจุในกล่องหรือลังก่อนการขนส่งและตรวจสอบเพื่อให้แน่ใจว่าบรรจุภัณฑ์ที่มั่นคง ควรหลีกเลี่ยงการสัมผัสกับมนุษย์เมื่อมีการขนส่งเนื้อสด ควรเก็บเนื้อไว้ในอุณหภูมิที่เหมาะสมเมื่อขนส่งเพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อสด

การใช้เนื้อสด

เนื้อสดสามารถถูกตัดเป็นเนื้อสัตว์ที่หลากหลายที่ผู้คุ้นเคยกับเนื้อสัตว์เช่นเนื้อย่างซี่โครงสั้นเนื้อสันในเสต็กเนื้อสันในและเนื้อสันนอก เนื้อสดสามารถใช้ทำอาหารได้หลากหลายเช่นแฮมเบอร์เกอร์เนื้อเวลลิงตันเนื้อมีทโลฟหม้ออบสตูว์เนื้อวัวและอาหารอื่น ๆ อีกมากมาย อาจเตรียมเนื้อด้วยวิธีต่าง ๆ เพื่อให้รสชาติและเนื้อสัมผัสที่แตกต่างกันเช่นการย่างเนื้อเมื่อเทียบกับการย่างบนเนื้อย่าง

ผู้นำเข้าเนื้อสด

หอดูดาวแห่งความซับซ้อนทางเศรษฐกิจ (OEC) ระบุว่าสหรัฐฯและอิตาลีเป็นผู้นำเข้าเนื้อสดชั้นนำของโลก ประเทศเหล่านี้ร่วมกันนำเข้า 11% ของเนื้อวัวทั้งหมดในโลก ประเทศอื่น ๆ ที่นำเข้าเนื้อสัตว์สดมากกว่าร้อยละห้าของโลกคือเยอรมนี (8.9%) เนเธอร์แลนด์ (7.6%) ญี่ปุ่น (7.2%) ฝรั่งเศส (6.5%) และสหราชอาณาจักร (6.0%) ผู้นำเข้าเนื้อวัวรายใหญ่ที่สุดของโลกในภูมิภาคที่ยังไม่ได้ครอบคลุมคือชิลี (3.6%) สำหรับอเมริกาใต้แอลจีเรีย (0.73%) สำหรับแอฟริกาและนิวซีแลนด์ (0.18%) สำหรับโอเชียเนีย

15 อันดับผู้ส่งออกเนื้อสดและเนื้อวัว

ยศ	ประเทศ	มูลค่าของเนื้อวัวสดที่ส่งออกในปี 2558 (USD)
1	สหรัฐ	$ 2652292000
2	ออสเตรเลีย	$ 2502741000
3	เนเธอร์แลนด์	$ 2255708000
4	ไอร์แลนด์	$ 1727886000
5	ประเทศเยอรมัน	$ 1286861000
6	แคนาดา	$ 1168150000
7	โปแลนด์	$ 1018149000
8	เม็กซิโก	$ 975, 883, 000
9	ฝรั่งเศส	$ 950, 235, 000
10	บราซิล	$ 690, 721, 000
11	เบลเยียม	$ 678, 546, 000
12	สเปน	$ 518, 187, 000
13	อาร์เจนตินา	$ 506, 829, 000
14	ประเทศปารากวัย	$ 462, 570, 000
15	ประเทศอังกฤษ	$ 448, 850, 000