20 อันดับประเทศผู้ส่งออกเนื้อหมู

หมูเป็นชื่อการทำอาหารสำหรับเนื้อสัตว์ที่มาจากหมูในบ้าน เนื้อหมูเป็นเนื้อสัตว์ที่บริโภคกันอย่างแพร่หลายทั่วโลกและเป็นอาหารที่บริโภคมากที่สุดในโลก สุกรป่าถูกเลี้ยงในบ้านเมื่อประมาณ 9, 000 ปีก่อนและมีหลักฐานการเลี้ยงหมูเมื่อประมาณ 7, 000 ปีก่อน ห้ามมิให้บริโภคเนื้อหมูในศาสนาอิสลามยูดายและนิกายของคริสเตียน ตอนนี้มีการพูดถึงพื้นฐานบางอย่างที่อยู่เบื้องหลังเนื้อหมูแล้วให้เราดูกระบวนการที่อยู่เบื้องหลังการส่งออก

กระบวนการส่งออกเนื้อหมู

มีระบบฟรีระยะไม่กี่ตัวที่จะเลี้ยงสุกรที่พวกมันสามารถเข้าถึงได้อย่างเต็มที่หรือเข้าถึงกลางแจ้งได้รับอนุญาตให้แสดงพฤติกรรมของหมูตามธรรมชาติได้อย่างเต็มที่และมักจะไม่มีสารเติมแต่งยาและสารอื่น ๆ เป็นกระบวนการเลี้ยงหมูกลางแจ้งที่ลูกสุกรเกิดและเลี้ยงนอกบ้าน หลังจากระยะเวลาหย่านมแล้วหมูจะย้ายเข้าไปอยู่ในโรงเลี้ยงครอกเพื่อเติบโตอย่างเต็มที่ ในการทำฟาร์มจะมีสุกรเกิดและเลี้ยงในกระชังในช่วงสองสามสัปดาห์แรกของชีวิต จากนั้นหมูจะถูกบรรจุในกรงเหล็กขนาดเล็กที่มีพื้นคอนกรีตซึ่งพวกมันจะมีชีวิตอยู่ประมาณหกเดือนข้างหน้าจนกว่าจะมีน้ำหนักถึงขั้นฆ่า ในสภาพแวดล้อมนี้หมูประสบปัญหาทางร่างกายและจิตใจทุกประเภทรวมถึงการได้รับสารปรุงแต่งยาและยาทุกชนิด เมื่อหมูโตเต็มที่พวกเขาจะนำรถบรรทุกไปที่โรงฆ่าสัตว์

การประมวลผล

ขั้นตอนแรกสำหรับหมูเมื่อพวกเขามาถึงคือต้องผ่านการตรวจสอบการป้องกันการตายเพื่อขออนุมัติการฆ่า หมูที่ผ่านการตรวจสอบจะตกตะลึงและถูกฆ่าตาย จากนั้นซากสัตว์เลือดออกจะไม่ส่งผลกระทบต่อเนื้อสัตว์ ซากนั้นต้องผ่านกระบวนการทำความสะอาดล้างและกำจัดขนทั้งหมด จากนั้นตรวจสอบซากเพื่อให้แน่ใจว่าปลอดภัยต่อการบริโภค โรงงานบางแห่งจะส่งซากทั้งหมดในจุดนี้ แต่โรงงานส่วนใหญ่มีซากต้องผ่านกระบวนการผลิตก่อน กระบวนการนี้เกี่ยวข้องกับการรับซากและแบ่งมันออกเป็นรอยใหญ่ที่เรียกว่าไพรมัล การตัดครั้งแรกเหล่านี้จะลดลงเหลือการตัดขนาดเล็กที่เรียกว่าการย่อยและการตัดส่วน บาดแผลเหล่านี้จะถูกทำให้บริสุทธิ์และผ่านกระบวนการก่อนที่จะนำไปวางในห้องเย็นแล้วเตรียมที่จะส่งออก หมูมักจะให้คะแนนโดยกระทรวงเกษตรของสหรัฐอเมริกา (USDA) และคุณภาพจะถูกกำหนดโดยเปอร์เซ็นต์ลีนความลึกของตาเนื้อซี่โครงหรือไขมันหลัง

การส่งสินค้า

เนื้อหมูที่ถูกขนย้ายจะถูกบิดงอใน stockinette ซึ่งเป็นเนื้อผ้าที่ถักอย่างแน่นหนา จากนั้นจะขนส่งเนื้อหมูด้วยการแขวนบนตะขอเนื่องจากแรงดันที่เกิดจากการซ้อนหมูจะทำให้สูญเสียน้ำผลไม้ เนื้อหมูแช่แข็งสามารถขนส่งในระยะทางไกลกว่าเนื้อพอร์ตสด เนื้อหมูแช่แข็งมักขนส่งทางเรือหรือรถไฟในขณะที่เนื้อสดมักขนส่งโดยรถบรรทุก ไม่ว่าจะเป็นเนื้อสดหรือแช่แข็งเนื้อหมูจะถูกวางไว้ในตู้เย็นเพื่อรักษาอุณหภูมิให้อยู่ในระดับที่ต้องการและป้องกันไม่ให้เนื้อหมูเสื่อมสภาพ

การใช้เนื้อหมู

ซากหมูส่วนใหญ่ใช้ในการผลิตผลิตภัณฑ์เนื้อหมูชนิดต่าง ๆ ในกรณีของหมูดูดนมซึ่งเป็นที่นิยมในเอเชียยุโรปละตินอเมริกาและทางใต้ของสหรัฐอเมริกาหมูทั้งตัวจะถูกนำไปคั่ว หมูยังเป็นส่วนผสมทั่วไปในไส้กรอกซาลามี่และฮอทดอก แฮมและเบคอนอาจเป็นเนื้อสัตว์ยอดนิยมสองชิ้นที่ทำจากเนื้อหมูโดยเฉพาะในโลกตะวันตก สแปมเนื้อกระป๋องที่เป็นที่รู้จักกันดีนั้นทำโดยใช้เนื้อหมูสับไหล่และแฮม

ผู้นำเข้าอันดับหนึ่งของหมู

ตาม Observatory of Economic Complexity (OEC) ผู้นำเข้าเนื้อหมูชั้นนำของโลกคือญี่ปุ่นซึ่งมีการนำเข้าเนื้อหมู 14% ของโลก ประเทศที่มีผู้นำเข้าเนื้อหมู 5 อันดับแรกของโลก ได้แก่ อิตาลี (8.7%) เยอรมนี (7.4%) โปแลนด์ (5.3%) และรัสเซีย (5.0%) ผู้นำเข้าเนื้อหมูรายใหญ่ที่สุดในภูมิภาคอื่น ๆ ของโลกที่ไม่ครอบคลุมคือเม็กซิโก (4.9%) ในอเมริกาเหนือออสเตรเลีย (1.9%) ในโอเชียเนียโคลัมเบีย (0.53%) ในอเมริกาใต้และแองโกลา (0.48%) ในแอฟริกา

ยศ	ประเทศ	มูลค่าการส่งออกเนื้อสุกรในปี 2558 (USD)
1	สหรัฐ	$ 4019415000
2	ประเทศเยอรมัน	$ 3971070000
3	สเปน	$ 2998204000
4	เดนมาร์ก	$ 2523195000
5	แคนาดา	$ 2235287000
6	เนเธอร์แลนด์	$ 1939356000
7	เบลเยียม	$ 1310014000
8	บราซิล	$ 1168415000
9	ฝรั่งเศส	$ 828, 895, 000
10	โปแลนด์	$ 757, 948, 000
11	ไอร์แลนด์	$ 415, 678, 000
12	เม็กซิโก	$ 394, 576, 000
13	ชิลี	$ 391, 379, 000
14	ออสเตรีย	$ 378, 635, 000
15	ฮังการี	$ 342, 221, 000
16	ประเทศจีน	$ 322, 399, 000
17	ประเทศอังกฤษ	$ 301, 372, 000
18	อิตาลี	$ 186, 462, 000
19	ฮ่องกง	$ 142, 845, 000
20	โปรตุเกส	$ 123, 246, 000