ประเทศที่บริโภคเนื้อแดงอันดับต้น ๆ
คำว่า 'เนื้อแดง' หมายถึงเนื้อสัตว์ที่มีสีแดงในรูปแบบดิบ เนื้อหลากหลายชนิดนี้มี myoglobin มากกว่าซึ่งเป็นโปรตีนที่พบในกล้ามเนื้อซึ่งทำหน้าที่ผูกออกซิเจนและเหล็กเข้าด้วยกันมากกว่าที่พบในเนื้อขาว ในบรรดาเนื้อแดงที่ได้รับความนิยมมากที่สุดที่กินได้ทั่วโลก ได้แก่ เนื้อวัวเนื้อแกะเนื้อหมูเนื้อกระต่ายเนื้อกวางเนื้อแกะและแพะ ผู้อยู่อาศัยในหลายประเทศในอเมริกาใต้นำพาโลกไปสู่การบริโภคเนื้อแดงในปริมาณที่สูงที่สุด ประเทศเช่นอาร์เจนติน่า, อุรุกวัยและบราซิลเป็นที่รู้จักสำหรับอุตสาหกรรมการผลิตและส่งออกเนื้อวัวขนาดใหญ่ จากการประมาณการเมื่อเร็ว ๆ นี้บราซิลคาดว่าจะเกินสหรัฐฯในฐานะผู้ส่งออกเนื้อสัตว์รายใหญ่ของโลก
ประเทศที่บริโภคเนื้อแดงอันดับต้น ๆ
อเมริกาใต้
ในฐานะที่เป็นผู้เล่นที่สำคัญเกี่ยวกับการผลิตเนื้อวัวมันเป็นเรื่องง่ายที่จะเห็นว่าทำไมเนื้อแดงจึงมีบทบาทสำคัญในอาหารอเมริกาใต้ แม้ว่าประเพณีจะแตกต่างกันไปในแต่ละภูมิภาคการทำอาหารยอดนิยมในพื้นที่นี้ของโลกรวมถึงเนื้อย่างและเนื้อย่างเช่นเนื้อวัวเนื้อแพะและหมู สเต็กข้างยังเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารประจำชาติของอาร์เจนตินาอย่าง matambre
อเมริกาเหนือ
สหรัฐอเมริกาและแคนาดาก็เป็นผู้บริโภคเนื้อแดงรายใหญ่เช่นกัน ชาวอเมริกาเหนือหลายคนติดตามสิ่งที่อาจอธิบายได้ว่าเป็นอาหารที่มีเนื้อและมันฝรั่ง การเติบโตและความนิยมของร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดยังมีบทบาทสำคัญในการสร้างนิสัยการกินที่ทันสมัย ชาวอเมริกันและชาวแคนาดาบริโภคอาหารที่สะดวกสบายเป็นประจำเช่นแฮมเบอร์เกอร์ฮอทดอกเบคอนและพิซซ่าที่มีเนื้อ
โอเชียเนีย
ประเทศในมหาสมุทรแปซิฟิกใต้ของออสเตรเลียและนิวซีแลนด์ยังมีอันดับสูงในแง่ของการบริโภคเนื้อแดงทั่วโลก ทั้งสองประเทศเป็นที่รู้จักกันดีว่าเป็นผู้ผลิตและส่งออกแกะรายใหญ่ เศรษฐกิจของนิวซีแลนด์ยังขึ้นอยู่กับเนื้อกวางและเนื้อจากแหล่งในท้องถิ่น พายเนื้อซึ่งเป็นอาหารประจำชาติของออสเตรเลียส่วนใหญ่ทำจากเนื้อวัวหรือสเต็ก
อิสราเอล
พลเมืองของประเทศตะวันออกกลางขนาดเล็กของอิสราเอลบริโภคเนื้อแดงเป็นประจำ อาหารของประเทศได้รับอิทธิพลจากวัฒนธรรมในระดับภูมิภาคและนำเข้า แม้ว่ากฎการบริโภคอาหารของชาวยิวดั้งเดิม (หรือ Kashrut) เช่นเดียวกับศาสนามุสลิมห้ามการกินเนื้อหมูชาวอิสราเอลมักจะย่างและบาร์บีคิวเนื้อสัตว์อื่น ๆ เช่นเนื้อวัวและเนื้อแกะ อาหารยอดนิยมในประเทศ ได้แก่ สตูว์เนื้อและมูซากะ
คาซัคสถาน
ประเทศเดียวในเอเชียที่ติดอันดับผู้บริโภคเนื้อแดงอันดับต้น ๆ ของโลกคือคาซัคสถาน ตามที่ธนาคารโลก 80% ของประเทศใช้เพื่อการเกษตรและ 70% ของพื้นที่นี้เป็นทุ่งหญ้าเลี้ยงสัตว์เพื่อเลี้ยงสัตว์ปศุสัตว์เช่นวัวควายแกะ
ผลที่ตามมาของอาหารที่อุดมไปด้วยเนื้อแดง
ผลเสียต่อสุขภาพที่เกี่ยวข้องกับการบริโภคเนื้อแดงมากเกินไปรวมถึงความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นสำหรับโรคมะเร็งหลายชนิดรวมถึงลำไส้ใหญ่ไตเต้านมกระเพาะอาหารหลอดอาหารตับอ่อนและมะเร็งต่อมลูกหมาก อาร์เจนตินาและอุรุกวัยประชากรที่กินเนื้อแดงมากกว่าประเทศอื่น ๆ ในโลกก็มีมะเร็งเต้านมและลำไส้ใหญ่สูงที่สุดในโลก การบริโภคเนื้อแดงนั้นสัมพันธ์กับโรคหลอดเลือดหัวใจด้วยเช่นกัน
ประเทศที่บริโภคเนื้อแดงอันดับต้น ๆ
ยศ | ประเทศ | ปริมาณการบริโภคเนื้อแดงต่อปี (กิโลกรัม) |
---|---|---|
1 | อาร์เจนตินา | 41.60 |
2 | อุรุกวัย | 37.90 |
3 | บราซิล | 27.00 |
4 | สหรัฐ | 24.50 |
5 | ออสเตรเลีย | 21.60 |
6 | อิสราเอล | 19.20 |
7 | ชิลี | 18.50 |
8 | แคนาดา | 18.00 |
9 | คาซัคสถาน | 17.60 |
10 | นิวซีแลนด์ | 14.50 |