ซุปหูฉลามคืออะไร?

หนึ่งในอาหารที่ถกเถียงกันมากที่สุดในโลกซุปหูฉลามเป็นอาหารจีนแบบดั้งเดิม มันมักจะขายในราคาที่สะดุดตาเป็นสินค้าฟุ่มเฟือยที่ร้านอาหารจีนจำนวนมากและให้บริการในโอกาสพิเศษของชาวจีนเช่นงานแต่งงานงานเลี้ยงและฟังก์ชั่นอย่างเป็นทางการ ซุปหูฉลามมีประวัติอันยาวนานและเป็นชั้น เป็นเวลาหลายทศวรรษที่นักอนุรักษ์นักวิทยาศาสตร์องค์กรสวัสดิภาพสัตว์และสิ่งแวดล้อมได้มองดูจานนี้ด้วยความรังเกียจเพราะเชื่อว่าการล่าฉลามที่ไม่เลือกปฏิบัติเพราะครีบของพวกมันคุกคามประชากรฉลามทั่วโลกและส่งผลเสียต่อระบบนิเวศทางทะเลของโลก

ประวัติศาสตร์

ซุปหูฉลามเป็นที่โปรดปรานของราชวงศ์แห่งราชวงศ์หมิงและของราชวงศ์ชิง แม้ว่าก่อนหน้านี้การใช้งานจะ จำกัด อยู่ที่ราชวงศ์ขุนนางและพ่อค้าที่ร่ำรวยในศตวรรษที่ 18 และ 19 การใช้ซุปหูฉลามก็แพร่หลายมากขึ้นในหมู่ชาวจีน ทุกวันนี้ด้วยความมั่งคั่งที่เพิ่มขึ้นของชนชั้นกลางชาวจีนทำให้ผู้คนจำนวนมากขึ้นสามารถซื้อครีบปลาฉลามที่มีราคาแพงมากสำหรับการเตรียมซุปสตูว์หรือจานผัด ซุปมีให้บริการในโอกาสพิเศษทั้งที่เป็นทางการและไม่เป็นทางการและถูกมองว่าเป็นสัญลักษณ์ของความมั่งคั่งสถานะและเกียรติยศในสังคม การเสิร์ฟซุปหูฉลามถือเป็นการแสดงความขอบคุณต่อแขกของปาร์ตี้หรือเป็นทางการ

รสชาติและความนิยม

ซุปหูฉลามเป็นอาหารยอดนิยมในร้านอาหารจีนหลายแห่งทั่วโลก ในประเทศจีนการสำรวจที่จัดทำโดยกองทุนโลกเพื่อธรรมชาติ (WWF) เปิดเผยว่าผู้เข้าร่วมเกือบ 83% บริโภคซุปหูฉลาม ณ จุดหนึ่งในช่วงชีวิตของพวกเขา ผู้ที่ได้ลิ้มรสซุปหูฉลามอ้างว่ามันเป็นรสจืด แต่มีเนื้อสัมผัสที่นุ่มนวล รสชาติมาจากน้ำซุป แต่ฉลากราคาสูงที่เกี่ยวข้องกับหูฉลามทำให้มันเป็นที่ต้องการอย่างมากและเป็นที่ต้องการในหมู่คน ตำราภาษาจีนโบราณและบัญชียาจีนโบราณอ้างว่าซุปหูฉลามนั้นเกี่ยวข้องกับประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย มีการอ้างว่าการบริโภคหูฉลามช่วยเพิ่มความต้องการทางเพศป้องกันโรคหัวใจจัดหาพลังงานให้ชีวิตและเพิ่มความอยากอาหาร ส่วนหนึ่งของผู้บริโภคหูฉลามก็เชื่อว่าการบริโภคของมันจะช่วยรักษามะเร็งได้

ผลกระทบต่อสุขภาพ

แม้ว่าการแพทย์แผนจีนอ้างว่าครีบฉลามนั้นมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย แต่งานวิจัยทางวิทยาศาสตร์สมัยใหม่ก็แสดงให้เห็นเป็นอย่างอื่น มีการศึกษาเพียงครั้งเดียวเกี่ยวกับผลกระทบของหูฉลามต่อโรคมะเร็งซึ่งได้พิสูจน์แล้วว่าไม่มีประสิทธิภาพของหูฉลามในการรักษาโรคมะเร็ง งานวิจัยได้พิสูจน์แล้วว่าครีบฉลามนั้นไม่ได้อุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการและแทบขาดวิตามิน ในทางตรงกันข้ามงานวิจัยทางการแพทย์สมัยใหม่อ้างว่าครีบฉลามเป็นตัวเลือกอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพสำหรับผู้คน เนื่องจากฉลามเป็นหนึ่งในนักล่าชั้นนำในมหาสมุทรปรอทจำนวนมากจึงสะสมอยู่ในร่างกายของพวกเขาอันเป็นผลมาจากการสะสมทางชีวภาพและชีวมวล เมื่อมนุษย์กินส่วนของร่างกายของฉลามเหล่านี้ปรอทที่เป็นพิษในระดับสูงจะเข้าสู่ระบบของพวกเขาและพวกมันจะไวต่อผลกระทบต่อสุขภาพที่ไม่พึงประสงค์

ผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมและความโหดร้ายของสัตว์

ให้ความสนใจน้อยมากกับสวัสดิภาพสัตว์ในการดึงครีบจากฉลาม ฉลามที่ถูกจับจากมหาสมุทรจะถูกลากขึ้นไปบนเรือหรือที่ครีบของพวกมันถูกตัดและจากนั้นสัตว์ที่ดิ้นด้วยความเจ็บปวดจะถูกโยนกลับเข้าไปในมหาสมุทรปล่อยให้ตายไม่สามารถว่ายน้ำล่าและรอดชีวิต สิ่งนี้ยังคุกคามความอยู่รอดของฉลามและทำลายประชากรปลาฉลามเป็นจำนวนมาก การปฏิบัตินี้ได้รับการประณามจากองค์กรอนุรักษ์และสวัสดิภาพสัตว์นานาชาติเช่นสหภาพนานาชาติเพื่อการอนุรักษ์ธรรมชาติ (IUCN), ฉลามกระซิบ, ครีบแนบและฉลามเทวดา

ในการตอบโต้การประท้วงทั่วโลกและบนพื้นฐานของประเด็นด้านความยั่งยืนร้านอาหารโซ่อาหารและซูเปอร์มาร์เก็ตในประเทศจีนและส่วนอื่น ๆ ของโลกที่ขายครีบฉลามและให้บริการการเตรียมครีบฉลามจึงหยุดการฝึกซ้อม ตัวอย่างเช่นฮ่องกงดิสนีย์แลนด์, โรงแรมและรีสอร์ทในเครือแชงกรี - ลาและมหาวิทยาลัยฮ่องกงลบจานออกจากเมนูร้านอาหารหรือโรงอาหาร ในประเทศมาเลเซียมีการสั่งห้ามซุปหูฉลามที่ทำหน้าที่ทางการ หลายรัฐในสหรัฐอเมริกาสั่งห้ามการค้าครีบฉลาม พระราชบัญญัติอนุรักษ์ฉลามลงนามเมื่อปี 2554 โดยประธานาธิบดีบารัคโอบามาของสหรัฐอเมริกาช่วยปกป้องฉลามจากการชนะ ประเทศอื่น ๆ ก็มีมาตรการที่สำคัญในการห้ามซุปปลาฉลาม ปัจจุบันองค์กรสวัสดิภาพสัตว์และการอนุรักษ์จำนวนมากกำลังทำงานพยายามให้ความรู้แก่มวลชนและสร้างความตระหนักเกี่ยวกับความจำเป็นในการอนุรักษ์ฉลามและการรักษาสัตว์ทะเลที่โหดร้ายในระหว่างกระบวนการ finning

แนะนำ

ขบวนการนิสม์คืออะไร?
2019
George Washington - ประธานาธิบดีคนที่ 1 ของสหรัฐอเมริกา
2019
กบมีกี่สายพันธุ์
2019