ผู้นำระดับโลกในการผลิตผักโขม

ผักโขมคืออะไร?

ผักโขมเป็นของตระกูล Amaranthaceae ซึ่งมีถิ่นกำเนิดในเอเชียกลางและตะวันตก มันเติบโตเป็นประจำทุกปีและถือเป็นพืชดอกกินได้ ผักโขมมีความสูงประมาณ 12 นิ้วและมีใบที่ยาวตั้งแต่ 1 ถึง 12 นิ้ว ใบเหล่านี้มีตั้งแต่รูปทรงรีไปจนถึงรูปสามเหลี่ยมและเติบโตไปตามก้านในรูปแบบสลับ ดอกไม้สีเหลืองอมเขียวขนาดเล็กมาก ๆ อยู่ใกล้กับยอดก้านที่พวกมันเติบโตเป็นกระจุกแข็ง

ใช้สำหรับผักโขม

ผักโขมส่วนใหญ่จะใช้เป็นแหล่งอาหารผักและเป็นอาหารเสริมที่ค่อนข้างมีคุณค่าทางโภชนาการ เพียง 3.5 ออนซ์ผักโขมให้วิตามินและแร่ธาตุ 20% ขึ้นไปดังต่อไปนี้: วิตามินเอวิตามินซีวิตามินเควิตามินเหล็กโฟเลตแมกนีเซียมและแมงกานีส ผักโขมมีธาตุเหล็กสูงกว่าเนื้อวัวจริง ๆ โดยมี 3.57 มิลลิกรัมต่อ 3.5 ออนซ์ถึงเนื้อวัว 2.49 มก. ในช่วงสงครามโลกครั้งที่หนึ่งเจ้าหน้าที่ทางการแพทย์ได้มอบไวน์ผสมกับน้ำผักโขมแก่ทหารฝรั่งเศสเพื่อช่วยพวกเขาเอาชนะอาการตกเลือด นอกจากนี้ผักโขมยังมีแคลเซียมอยู่เป็นจำนวนมาก อย่างไรก็ตามมันยังมีระดับสูงของออกซาเลตซึ่งช่วยลดการดูดซึมของร่างกายทั้งเหล็กและแคลเซียม ผักโขมสามารถเตรียมได้ในมารยาทที่หลากหลายรวมถึง: สดนึ่งต้มหรือผัด

การเพาะปลูกผักโขม

ผักโขมเป็นพืชที่เติบโตอย่างรวดเร็วที่สามารถปลูกได้ในอุณหภูมิที่เย็นกว่า มันต้องการสารกำจัดศัตรูพืชจำนวนมากเพื่อหลีกเลี่ยงความเสียหายที่เกิดจากพืชและเป็นรายการที่จัดทำโดยคณะทำงานด้านสิ่งแวดล้อมเป็นหนึ่งใน "Dirty Dozen" "โหลสกปรก" เป็นรายการผลไม้และผักที่มีการปนเปื้อนของสารกำจัดศัตรูพืชในระดับสูงสุด

ผักโขมที่เก็บเกี่ยวอาจบรรจุในหลายวิธี วิธีการบรรจุภัณฑ์ที่พบมากที่สุด ได้แก่ : บรรจุกระป๋อง, แช่แข็งและสด ในบางประเทศผักโขมบรรจุในถุงที่บรรจุก๊าซไนโตรเจนเพื่ออนุรักษ์ความสดใหม่ บางครั้งรังสีระดับต่ำจะถูกใช้บนใบเพื่อฆ่าเชื้อแบคทีเรียที่เป็นอันตรายแม้ว่านักวิจัยบางคนเชื่อว่าสิ่งนี้อาจลดระดับของสารอาหารที่มีอยู่ในผักขม

ผู้นำระดับโลกในการผลิตผักโขม

ประเทศจีน

จนถึงตอนนี้ผู้นำระดับโลกด้านการผลิตผักขมคือจีน ในปี 2014 ประเทศนี้ผลิตผักโขม 22.1 ล้านตันซึ่งคิดเป็นประมาณ 85% ของอุปทานทั่วโลก การเก็บเกี่ยวส่วนใหญ่นี้ถูกส่งออกไปยังสหรัฐอเมริกาซึ่งผักโขมจีนคิดเป็น 15% ของการนำเข้าผักโขมทั้งหมด

สหรัฐ

สหรัฐอเมริกาเป็นผู้ผลิตผักขมที่ใหญ่เป็นอันดับสองของโลกแม้ว่ามันจะต่ำกว่าระดับการผลิตของจีน ในสหรัฐอเมริกามีการผลิตผักโขมประมาณ. 35 ล้านตันต่อปี ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาญี่ปุ่นและสหรัฐอเมริกาได้เปลี่ยนสถานที่สำหรับจุดที่ 2 หลายต่อหลายครั้ง การผลิตผักโขมของสหรัฐฯคิดเป็นประมาณ 3% ของปริมาณผักโขมทั่วโลกและส่วนใหญ่ผลิตในรัฐแคลิฟอร์เนีย (69%) นอกจากนี้สหรัฐอเมริกายังเป็นผู้ส่งออกผักโขมรายใหญ่ที่สุดในโลก ในปี 2547 การส่งออกเหล่านี้มีมูลค่ารวมประมาณ 38.5 ล้านดอลลาร์ การส่งออกผักโขมส่วนใหญ่ไปแคนาดา

ประเทศญี่ปุ่น

ประเทศผู้ผลิตผักขมที่ใหญ่เป็นอันดับสามของโลกคือญี่ปุ่น ประเทศนี้ผลิตได้ประมาณ. 26 ล้านตันในปี 2014 และสูญเสียตำแหน่งที่สองไปยังสหรัฐอเมริกา มิยาซากิเป็นจังหวัดที่ผลิตผักโขมที่ใหญ่ที่สุดตามด้วย: Gunma, Tokushima และ Chiba การผลิตในจังหวัดอื่น ๆ ลดลงหลังจากภัยพิบัตินิวเคลียร์ฟูกูชิม่าในปี 2554 นอกจากนี้ประเทศนี้ประสบกับรูปแบบสภาพอากาศที่เปลี่ยนแปลงไปเมื่อไม่นานมานี้ซึ่งส่งผลให้การผลิตผักโขมลดลง