15 อันดับประเทศผู้ส่งออกเนื้อสัตว์ปีกและเครื่องใน

สัตว์ปีกเป็นนกในบ้านที่มนุษย์เก็บไว้เพื่อผลิตไข่สำหรับขนเนื้อและอวัยวะ ขยะมูลฝอยเป็นอวัยวะภายในของสัตว์ที่ตายแล้วซึ่งอาจจะกินอาหารเป็นอาหารหรือไม่ก็ได้ขึ้นอยู่กับว่าคุณอยู่ที่ไหนในโลก เมื่อคนส่วนใหญ่นึกถึงสัตว์ปีกและพวกเขาผลิตเนื้อสัตว์พวกเขาอาจนึกถึงไก่ก่อน อย่างไรก็ตามที่นี่มีสัตว์ปีกหลายชนิดรวมถึงห่านเป็ดไก่งวงนกกระทาและอื่น ๆ ตอนนี้คุณรู้พื้นฐานเกี่ยวกับสัตว์ปีกแล้วมาดูกันว่ากระบวนการผลิตและส่งออกสัตว์ปีกทำงานอย่างไร

กระบวนการส่งออกสัตว์ปีก

การผลิต

สัตว์ปีกที่เลี้ยงด้วยจุดประสงค์ในการผลิตเนื้อสัตว์เชิงพาณิชย์เรียกว่าหม้อต้มไก่ สี่วิธีหลักในการเลี้ยงไก่เป็นแบบออร์แกนิกระยะฟรีแบบในร่มที่มีสวัสดิการสูงกว่าและในร่ม ในวิธีการเลี้ยงไก่แบบปลอดสารพิษนั้นมีการเลี้ยงแบบอิสระ แต่มีข้อ จำกัด ในการใช้ยาและอาหารน้ำสารปรุงแต่งอาหารและน้ำและกรดอะมิโนสังเคราะห์ วิธีการทางอินทรีย์เป็นวิธีเดียวที่มีข้อ จำกัด ใด ๆ เกี่ยวกับสิ่งที่สามารถนำไปใส่ในสัตว์ปีกได้ สัตว์ปีกจะต้องมีอย่างน้อย 2 ตารางเมตร (21 ตารางฟุต) ต่อนก โดยทั่วไปจะใช้เวลา 12 สัปดาห์สำหรับสัตว์ปีกถึงน้ำหนักฆ่า ในวิธีเลี้ยงไก่แบบช่วงฟรีนั้นยังเลี้ยงแบบฟรีช่วงอีกด้วย ในช่วงฟรีมี 1 ตารางเมตร (10 ตารางฟุต) ต่อนก โดยทั่วไปจะใช้เวลา 8 สัปดาห์สำหรับสัตว์ปีกถึงน้ำหนักฆ่า สัตว์ปีกในอาคารที่มีวิธีการสวัสดิการที่สูงขึ้นจะเลี้ยงในบ้านในสภาพแวดล้อมที่มีแสงธรรมชาติและก้อนฟางเพื่อส่งเสริมพฤติกรรมสุขภาพที่ปกติ ในวิธีนี้มีนกประมาณ 13 ตัวต่อตารางเมตร (10 ตารางฟุต) โดยทั่วไปจะใช้เวลา 6 ถึง 8 สัปดาห์เพื่อให้สัตว์ปีกมีน้ำหนักถึงขั้นฆ่า ในวิธีการในอาคารสัตว์ปีกจะเลี้ยงในบ้านในสภาพแวดล้อมที่ใช้ระบบระบายอากาศเพื่อปั๊มในอากาศ อากาศภายในสามารถปนเปื้อนด้วยแอมโมเนียเนื่องจากมูลนกและขาดแสงธรรมชาติ ตามธรรมเนียมนกแต่ละตัวในวิธีนี้ได้รับจากแปดสิบตารางฟุต (0.07 ตารางเมตร) ถึงครึ่งครึ่งตารางฟุต (0.04 ตารางเมตร) สัตว์ปีกที่เลี้ยงในวิธีนี้เป็นวิธีที่ไม่ดีต่อสุขภาพโดยมีอัตราการเสียรูปที่ขาสูงเนื่องจากกล้ามเนื้อเต้านมเพิ่มขึ้นซึ่งยังทำให้หัวใจและปอดตึงเครียด โดยทั่วไปจะใช้เวลา 5-7 สัปดาห์เพื่อให้สัตว์ปีกมีน้ำหนักการฆ่า

การประมวลผล

นกถูกขนส่งทางรถบรรทุกไปยังโรงฆ่าสัตว์ จากนั้นพวกเขาจะถูกนำตัวไปยังห้องมืดที่มีแสงสีแดงส่องสว่างเพื่อให้พวกเขาสงบในขณะที่ติดอยู่กับขาที่ขยับอย่างต่อเนื่อง จากนั้นนกก็ตกตะลึงโดยการส่ายหัวผ่านน้ำที่มีกระแสไฟฟ้าไหลผ่าน จากนั้นนกจะถูกฆ่าโดยการเอาเส้นเลือดคอและหลอดเลือดแดงที่ถูกตัดคอที่เหี่ยวแห้งด้วยมือหรือจากเครื่อง จากนั้นพวกเขาจะให้เวลาในการมีเลือดออกอย่างถูกต้องเพื่อให้เนื้อไม่ได้รับผลกระทบ หลังจากนี้ซากนกผ่านถังลวกซึ่งทำให้ผิวนุ่มและทำให้ขั้นตอนต่อไปของการกำจัดขนนกง่ายขึ้น หลังจากนี้ซากสัตว์ผ่านกำแพงและมีหัวของพวกเขาดึงออกมาทางกลไกและขาของพวกเขาออกด้วยมีด หลังจากนี้ซากสัตว์จะต้องผ่านขั้นตอนการถอนขนซึ่งอวัยวะทั้งหมดของพวกเขาถูกเอาออกไม่ว่าจะโดยทางกลไกหรือด้วยมือ ณ จุดนี้ซากถูกตรวจสอบโดยผู้ตรวจสอบของรัฐบาลสัตวแพทย์หรือบุคคลอื่นโดยขึ้นอยู่กับกฎหมายของแต่ละประเทศ หลังจากผ่านการตรวจสอบซากสัตว์จะต้องผ่านการแช่น้ำซึ่งเป็นมาตรฐานทั่วไปในอเมริกาเหนือหรืออากาศหนาวเย็นซึ่งเป็นมาตรฐานทั่วไปในยุโรป

การประมวลผล (ความแตกต่างสดและแช่แข็ง)

หากวัตถุประสงค์ทั้งหมดคือการผลิตสัตว์ปีกที่สดใหม่จากนั้นซากสัตว์จะถูกตัดเป็นชิ้น ๆ วางไว้ในถาดโฟมพลาสติกและปิดด้วยฟิล์มพลาสติก ควรใช้สัตว์ปีกสดภายในสองถึงสามสัปดาห์หลังจากการฆ่า หากวัตถุประสงค์คือการทำสัตว์ปีกแช่แข็งแล้วซากมักจะถูกฉีดด้วยเครื่องปรุงรสต่างๆน้ำมันและเกลือเพื่อเพิ่มความชุ่มฉ่ำของเนื้อสัตว์ จากนั้นจะถูกบรรจุในถุงพลาสติกและแช่แข็งในช่องแช่แข็ง โดยทั่วไปควรใช้สัตว์ปีกแช่แข็งภายในสามเดือน

การส่งสินค้า

เนื้อสัตว์ปีกสดต้องขนส่งไปยังซุปเปอร์มาร์เก็ตภายในไม่กี่วันและไม่ขนส่งตามระยะทางปกติ รถบรรทุกเป็นวิธีการขนส่งที่พบบ่อยที่สุดและมีพื้นที่แช่เย็นเพื่อให้สัตว์ปีกสดในอุณหภูมิที่ถูกต้อง เนื้อสัตว์ปีกแช่แข็งสามารถขนส่งได้ทั่วโลกและใช้เวลาสองสามสัปดาห์กว่าจะถึงซูเปอร์มาร์เก็ต สัตว์ปีกแช่แข็งสามารถขนส่งโดยรถไฟเรือหรือเครื่องบินไปยังปลายทางแล้วนำรถบรรทุกไปยังที่ที่ต้องการ สัตว์ปีกแช่แข็งถูกขนส่งในภาชนะแช่แข็งที่เก็บเนื้อสัตว์แช่แข็งจึงไม่ละลาย

การใช้สัตว์ปีก

สัตว์ปีกเป็นเนื้อสัตว์ที่กินมากเป็นอันดับสองของโลก โดยทั่วไปเนื้อสัตว์ปีกจะแบ่งออกเป็นเนื้อเต้านม (กล้ามเนื้อบินบนหน้าอก), ไม้ตีกลองหรือเนื้อต้นขา (กล้ามเนื้อเดินบนขา) และปีก (เนื้อปีก) นอกจากนี้ยังมีสองพันธุ์เนื้อดำและเนื้ออ่อน มีเนื้อสัตว์ปีกมากมายหลายประเภทที่กินได้ทั่วโลกรวมถึงไก่เป็ดห่านนกกระจอกเทศไก่งวงนกกระทาไก่ฟ้าไก่ฟ้าและอื่น ๆ สัตว์ปีกยังใช้ในอาหารสัตว์เลี้ยง

ผู้นำเข้าสัตว์ปีกอันดับต้น ๆ

ตาม Observatory of Economic Complexity (OEC) ผู้นำเข้ารายใหญ่ที่สุดของโลกคือเยอรมนีซึ่งเพียงประเทศเดียวที่นำเข้า 6.4% ของการส่งออกเนื้อสัตว์ปีกทั่วโลกตามมาด้วยสหราชอาณาจักรที่ 6.2% การปัดเศษห้าอันดับแรกคือฮ่องกงที่ 5.8% ของการนำเข้าทั่วโลกซาอุดิอาระเบีย (5.3%) และญี่ปุ่น (5.0%) ผู้นำเข้ารายใหญ่ที่สุดในภูมิภาคอื่น ๆ ของโลก ได้แก่ เม็กซิโกซึ่งมีการนำเข้าทั่วโลก 4.7% ในอเมริกาเหนือเวเนซุเอลา (2.5%) ในอเมริกาใต้แองโกลา (1.7%) ในแอฟริกาและออสเตรเลีย (0.13%) ในโอเชียเนีย

15 อันดับประเทศผู้ส่งออกเนื้อสัตว์ปีกและเครื่องใน

ยศ	ประเทศ	การส่งออกเนื้อสัตว์ปีกและเครื่องในปี 2558 (USD)
1	บราซิล	$ 6378888000
2	สหรัฐ	$ 3473037000
3	เนเธอร์แลนด์	$ 2485108000
4	โปแลนด์	$ 1796750000
5	ฝรั่งเศส	$ 1141903000
6	ประเทศเยอรมัน	$ 1051127000
7	เบลเยียม	$ 850, 930, 000
8	ฮ่องกง	$ 788, 644, 000
9	ประเทศจีน	$ 607, 670, 000
10	ฮังการี	$ 547, 520, 000
11	ไก่งวง	$ 436, 827, 000
12	ประเทศไทย	$ 430, 420, 000
13	ชิลี	$ 414, 044, 000
14	อิตาลี	$ 379, 343, 000
15	ประเทศอังกฤษ	$ 363, 851, 000