ผักยอดนิยมในโลก

รู้จักกันในทางวิทยาศาสตร์ว่า Solanum lycopersicum ผักมะเขือเทศเป็นผักที่ชื่นชอบทั่วโลก มันมีถิ่นกำเนิดในอเมริกาใต้และอเมริกากลาง ในช่วงหลายปีที่ผ่านมามีการถกเถียงกันอย่างเผ็ดร้อนว่ามะเขือเทศเป็นผลไม้หรือผัก นักโภชนาการส่วนใหญ่กล่าวว่ามะเขือเทศเป็นผัก อย่างไรก็ตามนักพฤกษศาสตร์อธิบายว่ามะเขือเทศเป็นผลไม้ ดังนั้นมะเขือเทศจึงเป็นผักเพราะคุณค่าทางอาหาร ในทางกลับกันพวกเขาเป็นผลไม้เพราะพวกมันถูกสร้างขึ้นจากรังไข่ของพืชและมีเมล็ดพืช ดังนั้นมะเขือเทศจึงสุกเมล็ดดอกไม้ที่มีเมล็ด นอกจากมะเขือเทศแล้ว หัวหอมพริกและพริกไทยก็เป็นผักยอดนิยมเช่นกัน ครัวเรือนส่วนใหญ่ใช้ผักเหล่านี้ปรุงและทำอาหารอร่อย

ผักยอดนิยมในโลก

มะเขือเทศ

มะเขือเทศเป็นผักที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก โลกผลิตมะเขือเทศได้ 177.04 ตันต่อปี ในบรรดาหลาย ๆ ประเทศในโลกผู้ผลิตมะเขือเทศรายใหญ่ที่สุดสามรายคือจีนอินเดียและสหรัฐอเมริกา ผู้ส่งออกมะเขือเทศที่ใหญ่ที่สุดในโลกคือเนเธอร์แลนด์เม็กซิโกและสเปน ตัวอย่างเช่นเนเธอร์แลนด์ส่งออกมะเขือเทศมูลค่า 2 พันล้านดอลลาร์สหรัฐในปี 2560 ประเทศนี้เป็นผู้ส่งออกมะเขือเทศรายใหญ่ที่สุดในโลก เม็กซิโกส่งออกมะเขือเทศมูลค่า 1.9 พันล้านดอลลาร์สหรัฐขณะที่สเปนส่งออกมะเขือเทศมูลค่า 1.1 พันล้านดอลลาร์

หัวหอม

หัวหอมเป็นผักยอดนิยมอันดับสองของโลก ในหนึ่งปีโลกผลิตหัวหอมได้ 93.17 เมตริกตัน ผู้ผลิตหัวหอมใหญ่ที่สุดในโลกคือจีน (22.3 เมตริกตัน), อินเดีย (19.3 เมตริกตัน) และสหรัฐอเมริกา (3.16 เมตริกตัน) หัวหอมของจีนมีชื่อเสียงไปทั่วโลกเพราะคุณภาพยอดเยี่ยมและราคาต่ำ ในปี 2560 ผู้ส่งออกหัวหอมอันดับต้น ๆ ของโลก ได้แก่ เนเธอร์แลนด์จีนและเม็กซิโก ประเทศเหล่านี้ส่งออกหัวหอมมูลค่า 545.6 ล้านดอลลาร์สหรัฐ 507.2 ล้านดอลลาร์สหรัฐและ 386.7 ล้านดอลลาร์ตามลำดับ ในทางกลับกันผู้นำเข้าหัวหอมใหญ่ในปี 2559 ได้แก่ สหรัฐอเมริกาสหราชอาณาจักรและมาเลเซีย พวกเขานำเข้าหัวหอมมูลค่า 456 ล้านดอลลาร์สหรัฐ 213 ล้านดอลลาร์สหรัฐและ 166 ล้านดอลลาร์

พริกและพริก

Chili and Peppers เป็นผักยอดนิยมอันดับ 7 ของโลก โลกผลิตพริกและพริกได้ 34.50 เมตริกตัน ผู้ส่งออกพริกและพริกอันดับต้น ๆ ในปี 2559 ได้แก่ เม็กซิโก (1.2 พันล้านดอลลาร์สหรัฐ) สเปน (1.1 พันล้านดอลลาร์สหรัฐ) และเนเธอร์แลนด์ (944.5 ล้านดอลลาร์สหรัฐ) เกี่ยวกับการผลิตผู้ผลิตพริกและพริกไทยอันดับต้น ๆ คือจีน (16.1 ล้านตัน), เม็กซิโก (2.7 ล้านตัน) และตุรกี (2.1 ล้านตัน) ในขณะที่ผู้นำเข้าชั้นนำ ได้แก่ จีนเม็กซิโกและสหรัฐอเมริกา

ประโยชน์ด้านสุขภาพของผัก

หอมหัวใหญ่มะเขือเทศพริกและพริกไทยล้วน แต่เป็นที่รู้จักกันดีในการปรุงอาหาร นอกจากนั้นมะเขือเทศยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอื่น ๆ เช่นลดความเป็นไปได้ของโรคหัวใจรักษากระดูกให้แข็งแรงการเป็นสารต้านอนุมูลอิสระและช่วยให้ผิวหนังมีสุขภาพดี ในทางกลับกันพริกไทยช่วยปรับปรุงการย่อยอาหารช่วยให้ผู้ที่เป็นโรคหอบหืดหายใจง่ายลดอาการปวดหัวและให้วิตามินซีหัวหอมมีน้ำตาลธรรมชาติวิตามิน A, B6, C และ E และใยอาหาร นอกจากนี้ยังมีแร่ธาตุเช่นโพแทสเซียมเหล็กและโซเดียม

ผักยอดนิยมในโลก

ยศ	ผัก	การผลิตทั่วโลก (ล้านเมตริกตัน)
1	มะเขือเทศ	177.04
2	หัวหอม (แห้ง)	93.17
3	แตงกวาและแตง	71.26
4	กะหล่ำปลีและบราเซียอื่น ๆ	71.26
5	มะเขือยาว / Augergines	51.29
6	แครอทและหัวผักกาด	42.71
7	พริกและพริก	34.50
8	ผักกาดหอมและสีน้ำเงิน	26.78
9	ผักขม	26.68
10	กระเทียม	26.57